নেদারল্যান্ডসের খাদ্য ও পানীয় শিল্প
26 জুন 2023 তারিখে আপডেট করা হয়েছে
নেদারল্যান্ডসের একটি খুব প্রাণবন্ত সেক্টর হল খাদ্য ও পানীয় শিল্প, যা আসলে দেশের বৃহত্তম শিল্প। 2021 সালে, 6000 টিরও বেশি কোম্পানি খাদ্য, পানীয় এবং তামাক শিল্পে সক্রিয় ছিল। একই বছরে মোট টার্নওভারের পরিমাণ ছিল প্রায় 77.1 বিলিয়ন ইউরো। খাদ্য, পানীয় এবং তামাক শিল্পে কোম্পানির অংশীদারিত্ব যা টার্নওভারে বৃদ্ধি পেয়েছে: 2020 সালের প্রথম ত্রৈমাসিকে, 52% কোম্পানি টার্নওভারে বৃদ্ধি দেখিয়েছে, 46 সালের একই ত্রৈমাসিকে 2019% এর তুলনায়।[1] এর অর্থ হল, খাদ্য ও পানীয় শিল্পকে বিনিয়োগ বা কোম্পানি শুরু করার জন্য একটি অত্যন্ত লাভজনক খাত হিসাবে দেখা যেতে পারে। তাছাড়া, এটি একটি বহুমুখী খাত যেখানে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন সুযোগ রয়েছে। আপনি লজিস্টিক সাইড এবং পরিবহন পণ্য, যেমন রেফ্রিজারেটেড বিশেষ পণ্য থাকার জন্য চয়ন করতে পারেন. আপনি ভোক্তাদের দিক থেকে আরও কাজ করা বেছে নিতে পারেন, যেমন একটি রেস্তোরাঁ খোলা, একটি দোকানের মালিকানা বা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কোম্পানি হিসাবে কাজ করা। আপনি বিকল্পভাবে পণ্য উত্পাদন করতে পারেন, যা আপনি কিছু দক্ষ ডাচদের কাছ থেকে শিখতে পারেন যারা কয়েক দশক ধরে এটি করছেন।
যাই হোক না কেন: এই সেক্টরটি প্রসারিত করার অনেক সম্ভাবনা এবং উপায় সরবরাহ করে। খাদ্য ও কাঁচামাল উৎপাদনের ক্রমাগত পরিবর্তনশীল পদ্ধতির কারণে, এটিও একটি অত্যন্ত প্রাণবন্ত এবং উদ্ভাবনী খাত। যখনই নতুন পদ্ধতির উদ্ভাবন করা হয় আরও দক্ষতার সাথে শাকসবজি চাষ করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, ডাচরা সর্বদা এটি বাস্তবায়নে প্রথম হয়। এই শিল্পের মধ্যে উদ্ভাবন এবং উত্পাদনের আন্তঃসম্পর্কের কারণে এই নতুন পদ্ধতিগুলি প্রায়শই দেশেই উদ্ভাবিত হয়। আপনার যদি এই ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটিতে দক্ষতা থাকে তবে এই সেক্টরটি অবশ্যই আপনাকে বৃদ্ধি এবং সম্প্রসারণের জন্য প্রচুর সুযোগ দেবে। আমরা এই নিবন্ধে এই শিল্প সম্পর্কিত মৌলিক বিষয়গুলি রূপরেখা করব। আমরা আপনাকে কিছু বর্তমান প্রবণতাও দেখাব যা প্রচারিত হচ্ছে এবং আপনি কীভাবে এটি আপনার সুবিধার জন্য ব্যবহার করতে পারবেন। আপনি ইতিমধ্যেই খাদ্য ও পানীয় শিল্পে সক্রিয় আছেন, বা সেক্টরে একটি ডাচ ব্যবসা প্রতিষ্ঠার আকাঙ্খা করছেন: নতুন ধারণা এবং উদ্যোক্তাদের জন্য সর্বদা জায়গা থাকে।
শিল্পের বর্তমান বাজার পরিস্থিতি
নেদারল্যান্ডস তার খুব আধুনিক এবং প্রতিযোগিতামূলক খাদ্য শিল্পের জন্য বেশ পরিচিত। এছাড়াও দেশটি প্রতিদিনের পণ্য যেমন ফল ও শাকসবজি, মাংস, পনির, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং বিভিন্ন ধরনের দুগ্ধজাত পণ্য, সসেজ, স্টার্চ ডেরাইভেটিভস এবং চকোলেট এবং বিয়ারের মতো বিলাসবহুল পণ্যের বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক। নেদারল্যান্ডস প্রকৃতপক্ষে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কৃষি রপ্তানিকারক, যা দেশের খুব ছোট আকার বিবেচনা করে আশ্চর্যজনক। এর পরিমাণ প্রায় 94.5 বিলিয়ন ইউরো। এই অর্থের প্রায় এক চতুর্থাংশ পুনরায় রপ্তানি করা হয়। এটা ছোট কীর্তি নয়! নেদারল্যান্ডসে উত্পাদিত খাদ্য ও পানীয়গুলির একটি খুব বড় অংশ এইভাবে বিভিন্ন দেশে রপ্তানি করা হয়। এটা সত্যিই বিস্ময়কর নয় যে ডাচরা এত বেশি রপ্তানি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গ্রিনহাউসে তারা যেভাবে শাকসবজি এবং ফল উৎপাদন করতে শিখেছে তার দিকে আপনি যখন তাকান, উদাহরণস্বরূপ, আপনি এই ক্ষেত্রে তাদের সাফল্যের সাথে সম্পর্কযুক্ত নিছক উচ্চাকাঙ্ক্ষা দেখতে পান। আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি উত্পাদন এবং উদ্ভাবনের মধ্যে ওভারল্যাপ সম্পর্কে উত্তেজিত হন, আপনি দেখতে পাবেন যে হল্যান্ড এই বিষয়ে যেকোনো উদ্ভাবনী কোম্পানির জন্য অপারেশনের একটি নিখুঁত ভিত্তি। ডাচরা সর্বদা নিখুঁত প্রক্রিয়া এবং পদ্ধতির জন্য নতুন উপায় খুঁজছে এবং এটি খাদ্য ও পানীয় শিল্পে আলাদা নয়।
মূল্যের চাপ এবং এটি কীভাবে কৃষকদের প্রভাবিত করে
বিগত দশকগুলিতে, ডিসকাউন্ট সুপারমার্কেটগুলি ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত বড় নামগুলির সাথে তীব্রভাবে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে যেমন Ahold-Delhaize (Albert Heijn), যা বিশ্বের বৃহত্তম খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে একটি। কোম্পানিটি আসলে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও খুব সুপরিচিত। তা সত্ত্বেও, নেদারল্যান্ডসে কিছু ডিসকাউন্টার সুপারমার্কেটের বাজারের শেয়ারও বাড়ছে। এটি সমস্ত সুপারমার্কেটে ধ্রুবক প্রতিযোগিতার দিকে নিয়ে যায়, যেহেতু Ahold-এর মতো ব্র্যান্ডগুলিকেও প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য উচ্চ-মানের A-ব্র্যান্ড এবং ডিসকাউন্ট প্রচারের সাথে পা রাখতে হবে। ডাচ সুপারমার্কেটে মোট বিক্রির পরিমাণ মোটামুটিভাবে বার্ষিক মোট 45 বিলিয়ন। সুপারমার্কেটগুলি দামের সাথে নড়বড়ে থাকার বিষয়টি ডাচ কৃষক এবং ফসল উৎপাদনকারীদের জন্য একটি অস্থিতিশীল পরিস্থিতি তৈরি করে। তাদের পণ্যগুলি থেকে লাভ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য তাদের উদ্ভাবনী এবং আরও দক্ষ উপায়ে খাদ্য বৃদ্ধি করতে হবে। তা সত্ত্বেও, বাধা অতিক্রম করার ক্ষেত্রে ডাচরা বেশ কৃপণ হয় এবং এইভাবে, তারা ক্রমাগত এটি করে।
খাদ্য শিল্পের অন্যান্য সম্ভাব্য সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে সমস্ত ক্লায়েন্টদের সর্বদা খাদ্য নিরাপত্তার গ্যারান্টি দেওয়ার বাধ্যবাধকতা, যা EC1935/2004-এর মতো আন্তর্জাতিক আইনী প্রবিধানের অধীনে পড়ে। কঠোর স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা এবং আইনি প্রবিধান খাদ্য শিল্পকে ক্রমাগত চ্যালেঞ্জিং করে তোলে, যার অনিবার্য অর্থ হল যে আপনি যখন এই শিল্পের মধ্যে কাজ করেন তখন আপনাকে সর্বদা সর্বশেষ আইন এবং প্রবিধান সম্পর্কে আপ-টু-ডেট থাকতে হবে। এটি বিশেষভাবে সত্য, যখন আপনি উচ্চ-ঝুঁকির উপাদানগুলিতে কাজ করেন। আপনি যদি সফল হতে চান এবং একটি পার্থক্য করতে চান তবে আপনার কাজ যতটা সম্ভব সহজ করা এবং প্রক্রিয়াগুলিকে যতটা সম্ভব পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক উপকরণ এবং যন্ত্রপাতি নির্বাচন করেছেন, যা আপনি শিল্পের মানদণ্ডের ভিত্তিতে করতে পারেন। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত কর্মচারী পর্যাপ্তভাবে শিক্ষিত এবং তাদের কাজ সম্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় ডিপ্লোমা বহন করে।
ইইউ-এর মধ্যে মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত পণ্যের রপ্তানি এবং আমদানি সংক্রান্ত আইনি শর্ত
যে আইন ও প্রবিধানগুলি আপনাকে সঠিকভাবে এবং আইনানুগভাবে খাদ্য উত্পাদন এবং প্রস্তুত করতে বলে, তার পরে, আপনাকে এটিও বিবেচনা করতে হবে যে খাদ্য, পানীয় এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত অন্যান্য পণ্য পরিবহনের জন্য কঠোর প্রবিধান রয়েছে। সাধারণভাবে, আপনি উপসংহারে আসতে পারেন যে যদি কোনও পণ্য ইইউ সদস্য রাষ্ট্রগুলির মধ্যে উত্পাদিত হয় এবং বর্তমানে এখনও ইইউতে বিনামূল্যে প্রচলন রয়েছে, তবে এটি নেদারল্যান্ডসেও বিক্রি করা যেতে পারে। যেকোন আমদানিকৃত পণ্য সম্পর্কে অবহিত করার বাধ্যবাধকতা ডাচ আমদানিকারকের উপর, অর্থাৎ আপনি যদি খাদ্য এবং পানীয় আমদানি করেন। এটি যেকোনো ধরনের প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। অনুগ্রহ করে জানান, যদিও, ডাচ আবগারি শুল্ক সাপেক্ষে পণ্যের ক্ষেত্রে বিশেষ নিয়ম প্রযোজ্য। এর মধ্যে রয়েছে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, তামাক, তবে আরও 'স্বাভাবিক' পণ্য যেমন ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, লেবুপানি এবং খনিজ জল। এই ধরনের পণ্য আমদানি এবং রপ্তানির জন্য তাদের প্রকৃতির কারণে কিছু অতিরিক্ত শর্তাবলী রয়েছে। আপনি এই নিবন্ধে আবগারি শুল্ক সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন.
খাদ্য ও পানীয় শিল্পের প্রবণতা এবং উন্নয়ন
প্রাইভেট লেবেল পণ্য থেকে মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্প এবং দুগ্ধ থেকে শিল্প বেকারি পর্যন্ত: খাদ্য শিল্প বৈচিত্র্যময় এবং সব ধরনের খাদ্য উৎপাদনকারীর সমন্বয়ে গঠিত। খাদ্য শিল্পে উন্নয়ন দ্রুত এগিয়ে চলেছে। ভোক্তাদের আচরণ পরিবর্তিত হচ্ছে, যা অনিবার্যভাবে খাদ্য ও পানীয়ের উৎপাদন ও বিতরণের জন্য পরিণতি ঘটায়। একই সময়ে, চেইনটিকে আরও টেকসই হতে হবে এবং উদ্ভাবন কখনই স্থির থাকে না। এছাড়াও, এই শিল্পটি তার ক্লায়েন্ট বেসের ক্ষেত্রে সবচেয়ে প্রভাবশালী শিল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি মোটামুটি যৌক্তিক, যেহেতু মানুষ কেবল এমন কোন খাবার বা পানীয় গ্রহণ করবে না যা তারা পছন্দ করে না। তদ্ব্যতীত, শিল্পটি অস্থায়ী প্রবণতা এবং হাইপসের খুব বেশি বিষয়। কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে হিমায়িত দই (FroYo), কফি-টু-গো, ফাস্ট ফুডের প্রবণতা, চুরো এবং পোকেবোল-এর মতো পণ্যগুলির চমকপ্রদ জনপ্রিয়তা: আপনি সম্ভবত এখনও মনে রাখবেন এমন একটি পর্যায় ছিল যখন আক্ষরিক অর্থে সবাই রাস্তায় এই পণ্যগুলি গ্রহণ করত।
এর মানে হল যে এই শিল্পের মধ্যে কাজ করার সময় আপনাকে খুব নমনীয় হতে হবে, কারণ এই প্রবণতা এবং হাইপগুলি প্রায়শই খুব দ্রুত পরিবর্তিত হয়। বর্তমানে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হল, কিছু ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে এক-স্টপ-শপ খুঁজছেন, যখন অন্য ভোক্তারা আসলে খাদ্যের উৎপত্তিতে বেশি আগ্রহী, এবং এইভাবে, কেনাকাটা করার জন্য আসল পণ্য এবং নির্দিষ্ট বাজারগুলি সন্ধান করুন। বিশেষ করে ন্যায্য উত্সের স্থানীয় পণ্যগুলি এই পরবর্তী গ্রুপের মধ্যে জনপ্রিয়, যদিও পূর্বে উল্লিখিত গোষ্ঠী কেবল দোকানের অস্তিত্ব কামনা করে যেখানে তারা যা কিছু ভাবতে পারে তা কিনতে পারে। এটি ব্যবহারিকতা এবং স্থায়িত্বের মধ্যে এক ধরনের টানাপোড়েন।
এটি নিজেই বলে যে, এই দুটি লক্ষ্য গোষ্ঠীকে একযোগে ক্যাটারিং করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। কিন্তু এটাই এখন বাস্তবতা, তাই খাদ্য ও পানীয় শিল্পে থাকার জন্য আপনাকে কাজের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে এবং আপনার ধারণা নিয়ে সৃজনশীল হতে হবে। আপনার মাথা জলের উপরে রাখা প্রয়োজন, বিশেষত যেহেতু মহামারী এবং লকডাউন এই সেক্টরকে এতটা আঘাত করেছে। আপনি যদি ভিড় থেকে আলাদা হতে চান, এবং আপনি সরাসরি গ্রাহকদের কাছে শেষ-পণ্য অফার করছেন, আপনার একটি নমনীয় ব্যবসায়িক মডেলের প্রয়োজন হবে যা একই সাথে বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করে। অনুশীলনে, এই শিল্পের বিভিন্ন কুলুঙ্গির মধ্যে সীমানা ঝাপসা হয়ে আসছে, এইভাবে এটি তথাকথিত ফিউশন ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করা সম্ভব করে তোলে, যা একটি পরিষেবাতে বেশ কয়েকটি কুলুঙ্গি একত্রিত করে। সংক্ষেপে, সুপারমার্কেটগুলি ইতিমধ্যে এটি করছে। কিন্তু মনে রাখবেন যে একটি নতুন সুপারমার্কেট বা সুপারমার্কেটের চেইন শুরু করা প্রায় অসম্ভব, বেশ কয়েকটি বড় কোম্পানির কারণে যারা ইতিমধ্যে এই নির্দিষ্ট সেক্টরকে একচেটিয়া করেছে। তবুও, আপনি সম্ভবত একটি আসল ধারণার দোকান বন্ধ করতে পারেন, যখন আপনি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে ভাল মানের আকর্ষণীয় পণ্য অফার করেন। আমাদের পরামর্শ হবে এই বিষয়ে সম্ভাবনা সম্পর্কে নিজেকে অবহিত করুন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে এই ধরনের ব্যবসা চালানোর জন্য যথেষ্ট ব্যবহারিক জ্ঞান এবং দক্ষতা রয়েছে।
জৈব এবং টেকসই পণ্য
উপরে আলোচনা করা হয়েছে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভোক্তা সক্রিয়ভাবে এমন পণ্যগুলির সন্ধান করছেন যা গ্রহে কম প্রভাব ফেলে এবং কোন কীটনাশক, জেনেটিক পরিবর্তন এবং অন্যান্য ধরণের দূষণ ছাড়াই জন্মায় বা উত্পাদিত হয়। এখন পর্যন্ত অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে আমাদের অনেক খাবারই ব্যাপকভাবে দূষিত, যা আমাদের সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি ও পরিণতিও বহন করে। এইভাবে, অনেক কোম্পানি জৈব পণ্যগুলিতে বিনিয়োগ করেছে, বা বিদ্যমান পণ্যগুলিকে জৈব বৈকল্পিকগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করেছে। টেকসইতাও আজকাল একটা বড় ব্যাপার। টেকসই খামার বা গন্তব্য থেকে পণ্যের একটি ক্রমবর্ধমান পরিমাণ পাঠানো হয়, যা প্রায়শই ফেয়ারট্রেড হিসাবে বিবেচিত হয়। বিশেষ করে সুপারমার্কেট চেইনগুলি ক্রমাগত বিস্তৃত পণ্যের অফার করে এবং তা করে গুণমানের লক্ষ্যযুক্ত প্রচারের মাধ্যমে ভোক্তাদের সচেতনতা তৈরি করে। স্থায়িত্ব এবং প্রাণী কল্যাণ ছাড়াও, পণ্যের স্বাদ এবং উত্সও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলস্বরূপ, ভোক্তা উচ্চ মানের পণ্য কিনতে ইচ্ছুক, যদি মূল্য-কর্মক্ষমতা অনুপাত সঠিক হয় এবং ভোক্তারও পণ্যের উৎপত্তিতে বিশ্বাস থাকে।
যতটা সম্ভব উৎসের কাছাকাছি পণ্য কেনা
আরেকটি বড় প্রবণতা হল একজনের কার্বন পদচিহ্ন কমানোর জন্য যতটা সম্ভব স্থানীয়ভাবে কেনা। কিছু পণ্য গ্রহের অন্য প্রান্তের দেশগুলি থেকে পাঠানো হয়, যা যাত্রাকে দীর্ঘ এবং ব্যয়বহুল করে তোলে, বিশেষ করে যখন আপনি এই পণ্যগুলি পাঠানোর জন্য ব্যবহৃত জীবাশ্ম জ্বালানির পরিমাণ বিবেচনা করেন। অতএব, বিপুল পরিমাণ ভোক্তা সক্রিয়ভাবে যতটা সম্ভব স্থানীয় খাবার কেনার চেষ্টা করছেন। এটি স্থানীয় কৃষকদের ন্যায্য মূল্যের জন্য তাদের পণ্য বিক্রি করতে সহায়তা করে। এইভাবে, ভোক্তাদের ডেলিভারি এবং মানের একটি নির্দিষ্ট স্তরের গ্যারান্টি দেওয়া হয়। করোনা সংকট এই প্রয়োজনকে আরও জোরদার করেছে বলে মনে হচ্ছে, কারণ অনেক জাতীয় ও আন্তর্জাতিক রসদ প্রবাহ ব্যাহত হয়েছে। খুচরা বিক্রেতা এবং শিল্প উভয়ই 'শুধু সময়ে' ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্ট থেকে 'শুধু ক্ষেত্রে' এ চলে যাচ্ছে। অথবা বরং, ডেলিভারি নিশ্চিত করার জন্য তারা আপনার প্রয়োজনের ঠিক সময়ে কাঁচামাল সরবরাহের পরিবর্তে আরও বেশি স্টক ধরে রাখতে চলেছে। এটি স্থানীয় পণ্য এবং খাবার কেনাকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে, যেহেতু আপনি একজন ভোক্তা হিসাবে আরও নিরাপদ বোধ করেন যখন আপনি প্রকৃতপক্ষে একটি খামার পরিদর্শন করতে পারেন এবং স্টক নিজেই পরীক্ষা করতে পারেন। প্রচুর ডাচ সুপারমার্কেটও এই প্রবণতাটি গ্রহণ করেছে, এবং এখন তাদের সাধারণ স্টকের সংযোজন হিসাবে স্থানীয় পণ্য বিক্রি করছে।
স্থায়িত্ব ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে
খাদ্য ও পানীয় শিল্পে পণ্যের স্থায়িত্বের পাশে, শব্দটি নিজেই ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। বর্তমান জলবায়ু বিতর্ক অবশ্যই আগুনে অনেক জ্বালানি ফেলেছে। টেকসইতা ভোক্তাদের পাশাপাশি উদ্যোক্তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু টেকসই বলতে আসলে কী বোঝায় সে সম্পর্কে সবাই যথেষ্ট জানে না। সাধারণভাবে, আপনি বলতে পারেন যে কিছু ভোক্তা তাদের খাবারের পদচিহ্ন সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন। এটি পরিবেশের উপর প্রভাবকে অন্তর্ভুক্ত করে, তবে তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে। এইভাবে, ভোক্তারা এখন যেভাবে খাদ্য উত্পাদিত এবং পাঠানো হয় তার উপর উচ্চ চাহিদা রাখে। যে কোনো পণ্যের স্থায়িত্বের বিষয়ে আমূল স্বচ্ছতা এখন নিয়ম হয়ে উঠছে। আমরা দেখছি উদ্যোক্তা, কৃষক এবং উৎপাদকরা নির্দিষ্ট 'গুণমান চিহ্ন', যেমন ইকো-স্কোর এবং ফেয়ারট্রেড লোগো প্রবর্তন করে এর প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছেন। এই ট্রেডমার্ক এবং লোগোগুলির লক্ষ্য ভোক্তাদের জলবায়ু এবং পরিবেশের উপর নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের উৎপাদনের প্রভাব সম্পর্কে আরও অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করা।
এই কাঠামোর মধ্যে, আপনি পাঁচটি সুনির্দিষ্ট কারণকে আলাদা করতে পারেন যা একজন উদ্যোক্তা হিসেবে আপনার সচেতন হওয়া উচিত, বিশেষ করে যখন আপনি খাদ্য ও পানীয় শিল্পে প্রবেশ করতে চান।
- আপনার জলবায়ু এবং (জীবন্ত) পরিবেশের উপর আপনার পণ্যগুলির প্রভাব কমাতে সক্রিয়ভাবে লক্ষ্য করা উচিত। এটি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনার নিজেকে প্রশ্ন করা উচিত যেমন: জলবায়ু, প্রকৃতি এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশের উপর আমি আমার পণ্যের উৎপাদনের কোন ফলাফল আশা করতে পারি? বলা বাহুল্য যে আপনি যদি, উদাহরণস্বরূপ, আপনার কোম্পানীর পাশের একটি পুকুরে বিষাক্ত বর্জ্য ডাম্প করেন তবে এটি ইতিবাচক হিসাবে বিবেচিত হবে না, কারণ বিষাক্ত বর্জ্য পরিবেশের উপর একটি নির্দিষ্ট নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
- আপনি যে কোনও ধরণের প্যাকেজিং ব্যবহার করেন তা আরও টেকসই করার লক্ষ্য রাখুন। আপনি পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিক বা পরিবেশের উপর কম নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এমন অন্যান্য উপকরণ বেছে নিতে পারেন। অথবা প্লাস্টিকের লক্ষ্য রাখুন যা গ্রাহক পণ্যটি কেনার সময় জমার মাধ্যমে ফেরত দেওয়া যেতে পারে।
- পশু কল্যাণের উন্নতিও একটি আলোচিত বিষয়। জৈব-শিল্পে প্রাণীদের যে নিষ্ঠুর এবং অমানবিক উপায়ে রাখা হয়, এবং সঙ্গত কারণের সাথে আজকাল বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়। আপনি যদি নিজে প্রাণীদের প্রজনন করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে তাদের চারপাশে হাঁটার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে, বিশেষত বাইরেও। মানুষের মতো প্রাণীদেরও সূর্যের আলো দরকার। তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করুন, জিএমও-আক্রান্ত পশুখাদ্য এবং হরমোন পূর্ণ খাবারের বিপরীতে। আপনি যদি পশু পণ্য আমদানি বা পুনঃবিক্রয় করেন, তবে অন্তত নিশ্চিত করুন যে আপনি জানেন যে কীভাবে পশুটি প্রজনন, খাওয়ানো, পরিবহন এবং জবাই করা হয়েছিল। এটি আপনাকে প্রাণীর বসবাসের অবস্থার অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করবে। মোটামুটি বিপুল পরিমাণ ভোক্তা এই বিষয় সম্পর্কে খুব সতর্ক, বেশিরভাগই ভোক্তাদের খরচ করার জন্য প্রচুর অর্থ রয়েছে। তাই প্রাণীদের কল্যাণ সম্পর্কে অবহিত হওয়া বোধগম্য হয়, কারণ তারা একটি সঠিক জীবন পাওয়ার যোগ্য।
- শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর পণ্যের জন্য লক্ষ্য করুন, বা অন্তত যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর। আরও বেশি সংখ্যক ভোক্তা তাদের ডায়েট সম্পর্কে সচেতন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সাথে মেলে এমন খাবার খাওয়ার চেষ্টা করে, যেমন প্রতি সপ্তাহে একাধিকবার জিমে যাওয়া। আজকাল খাবারে অস্বাস্থ্যকর সংযোজনগুলির দিকেও অনেক বেশি মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে, তাই প্রচুর অস্বাস্থ্যকর পদার্থের সাথে খাবার তৈরি করা বিপরীত হবে। আজকের গড় ভোক্তারা এটি আর কিনবেন না।
- নাটকীয়ভাবে আর করার চেষ্টা করুনকোন খাদ্য বর্জ্য শিক্ষিত. ভোক্তা এবং শিল্প, খুচরা এবং আতিথেয়তা উভয়ের মাধ্যমেই প্রচুর খাবার ফেলে দেওয়া হয় এবং চেইনে নষ্ট করা হয়। এটি কমানোর জন্য, আপনি অন্যান্য কোম্পানির সাথে একসাথে কাজ করার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন, যেমন "যাতে খুব ভাল" এবং অন্যান্য কোম্পানি যারা নিশ্চিত করে যে খাবার বিনের মধ্যে শেষ না হয়।
আপনি যদি এই নির্দেশিকাগুলিকে গুরুত্ব সহকারে নেন, তাহলে সম্ভাবনা খুব ভাল যে আপনার কোম্পানি নিজেকে টেকসই হিসাবে উপস্থাপন করতে পারে। এটি বর্তমান খাদ্য ও পানীয় শিল্পে আপনার সাফল্যের সম্ভাবনাকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলবে।
খাবারের হোম ডেলিভারি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে
অতীতে, যখনই আপনার কিছু প্রয়োজন হত দোকানে যাওয়া স্বাভাবিক বলে মনে করা হত। আমাদের বিশ্বের ডিজিটালাইজেশনের পর থেকে, হোম ডেলিভারি কেনাকাটা করার বিকল্প হয়ে উঠেছে। প্রথমে, এটি কেবলমাত্র পণ্য যেমন যন্ত্রপাতি এবং অ-খাদ্য আইটেমগুলির সাথে সম্পর্কিত, তবে বছরের পর বছর ধরে আপনার পালঙ্কের আরাম থেকে খাবার অর্ডার করা সহজ হয়ে ওঠে। আজকাল, আপনি অনলাইন রেস্তোরাঁ থেকে খাবার অর্ডার করতে পারেন, বিশেষ খাবার বিতরণ পরিষেবা, খাবারের বাক্স এবং অবশ্যই আপনার নিয়মিত মুদি। চেইনটি ডিজিটাইজ করছে এবং ডেটা এই উন্নয়নগুলিকে সম্ভব করে তোলে। ভবিষ্যত ভোক্তাদের জন্য অফারগুলির ব্যক্তিগতকরণের মধ্যে থাকতে পারে, যেমন দর্জির তৈরি খাবার। তবুও, বেশিরভাগ লোকেরা এখনও রাতের খাবারের জন্য বাইরে যেতে পছন্দ করে, তাই এটি যে কোনও সময় শীঘ্রই কেনাকাটার নিয়মিত উপায় শেষ হবে তা পূর্বাভাসযোগ্য নয়।
খাদ্য সরবরাহের চেইন পরিবর্তিত এবং বিকশিত হচ্ছে
যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে একটি প্রাক্তন অনুচ্ছেদে ব্যাখ্যা করেছি: আজকাল লোকেরা যেভাবে সেবন করে তা নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, তিন দশক আগে এর বিপরীতে। আমাদের সমাজের ডিজিটালাইজেশন প্রায় অন্তহীন সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচন করেছে, একটি আদর্শ ভোক্তা তৈরি করেছে যা আগের চেয়ে অনেক বেশি চাহিদাসম্পন্ন এবং জ্ঞানসম্পন্ন। প্রতিটি ব্যবসার সাথে, পণ্যটি সফল এবং জনপ্রিয় হওয়ার জন্য লক্ষ্য দর্শকদের উপযোগী করা প্রয়োজন। যেমন, ব্যবসার সূত্র এবং পণ্যের ভাণ্ডার লক্ষ্য দর্শকদের পছন্দের উপর ভিত্তি করে। এর মানে হল যে জনপ্রিয় থাকার জন্য ব্যবসাগুলিকে আজকাল খুব নমনীয় হতে হবে, এই বিষয়টি বিবেচনা করে যে ভোক্তারা তাদের মন অনেক পরিবর্তন করে, ক্রমাগত নতুন এবং সর্বোত্তম পণ্যগুলি চায়। এর ফলে প্রযোজকদের তাদের পণ্যগুলিকে আরও প্রায়ই আলাদা করতে হবে এবং সূত্রটিকে লক্ষ্য গোষ্ঠীর সাথে মানিয়ে নিতে হবে। এটি যেকোনও হতে পারে, যেমন স্বাদ বা উপাদানের পরিবর্তন, বিভিন্ন প্যাকেজিং, সতেজতা, পণ্যটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন বা এটি যেমন আছে তেমন খাওয়া যেতে পারে, ইত্যাদি। এটি সুপারমার্কেট চেইনেও দেখা যায়, যা সমগ্র খাদ্য শৃঙ্খলে একটি প্রভাবশালী অবস্থান রয়েছে। একই সময়ে, অনলাইন খুচরা বিক্রেতার বৃদ্ধি এবং বাড়ির বাইরে খরচ আরও প্রতিযোগিতা তৈরি করে, তাই বড় সুপারমার্কেটগুলিও নিজেদের আলাদা করার উপায় খুঁজছে, যার ফলে শিল্পের জন্য সুযোগ রয়েছে। আপনি যদি খাদ্য শিল্পে আলাদা হতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একই সাথে আসল এবং ব্যবহারিক কিছু নিয়ে এসেছেন।
বেসরকারী ব্র্যান্ড এবং এ-ব্র্যান্ড দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে
Lidl এবং Aldi-এর মতো ডিসকাউন্ট সুপারমার্কেটের প্রতিক্রিয়ায়, জাম্বো এবং অ্যালবার্ট হেইনের মতো সুপারমার্কেটগুলি আগেরগুলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য সস্তা প্রাইভেট লেবেলে প্রচুর বিনিয়োগ করেছে। সকলেরই আজকাল শুধুমাত্র A-ব্র্যান্ডের জন্য খরচ করার মতো অর্থ নেই, যা সুপারমার্কেটের জন্য বিক্রয় মূল্যের ক্ষেত্রেও বিভিন্ন ধরণের পণ্য অফার করতে প্রয়োজনীয় করে তোলে। বিপরীতে, এ-ব্র্যান্ড এবং আরও ব্যয়বহুল লেবেলগুলিও প্রচুর জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, প্রধানত মধ্যবিত্ত ভিড়ের কাছে যা এখন আগের চেয়ে বেশি চাহিদা। A-ব্র্যান্ডের নির্মাতারা এইভাবে ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের পণ্যগুলি বিশেষায়িত (বেসরকারী লেবেল) প্রযোজকদের কাছে আউটসোর্স করে, যাতে তারা নিজেরাই পণ্যের উদ্ভাবন এবং ব্র্যান্ড বিকাশের দিকে মনোনিবেশ করতে পারে। আপনি যদি খাদ্য ও পানীয় শিল্পে একটি নতুন পণ্য যেমন একটি রেস্তোরাঁ, খাদ্য পণ্য বা পানীয় লঞ্চ করতে উচ্চাকাঙ্ক্ষী হন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক দর্শকদের জন্য পণ্যটি তৈরি করেছেন। বিপণন বিস্ময়কর কাজ করতে পারে যদি আপনি শিল্পের সবচেয়ে চাহিদাসম্পন্ন শ্রোতাদের লক্ষ্য করে থাকেন। এই শ্রোতারা আপনার পণ্যকে তাৎক্ষণিকভাবে সফল করে তুলতে পারে যদিও, উদাহরণস্বরূপ, প্রভাবকদের সাহায্যে। খাদ্য ও পানীয় খাতে উদ্যোক্তাদের দ্বারা ব্যক্তিত্ববাদের ক্রমবর্ধমান অভিব্যক্তির কারণে, একটি আকর্ষণীয় পণ্য চালু করা এবং অত্যন্ত সফল হওয়া এখন আগের চেয়ে সহজ।
খাদ্য শিল্পে উদ্ভাবন এবং প্রযুক্তি
ব্যাঙ্ক থেকে ক্রাউডফান্ডিং উদ্যোগ এবং তথাকথিত দেবদূত বিনিয়োগকারীদের এই শিল্পের মধ্যে আপনাকে সমর্থন করার জন্য প্রচুর সম্ভাব্য বিনিয়োগকারী রয়েছে৷ এটি এই কারণে যে শিল্পটি অত্যন্ত পরীক্ষামূলক এবং পরিবর্তনের প্রবণ, এবং সেইজন্য ধ্রুবক উদ্ভাবনের জন্য চমৎকার। আপনি একাধিক ক্ষেত্রে ক্রমাগত উদ্ভাবন বুঝতে পারেন:
- একটি পণ্যের সন্ধানযোগ্যতা: একটি পণ্যের উত্স, এটি কোথায় তৈরি হয়েছিল এবং কীভাবে এটি তৈরি করা হয়েছিল তার ক্ষেত্রে স্বচ্ছতার একটি ঝোঁক থাকে। এটি আরও টেকসই উত্পাদন, একটি পণ্যের সংমিশ্রণ, ন্যায্য কাজের পরিস্থিতি এবং প্রাণী কল্যাণের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
- পণ্যটিতে সম্ভাব্য অ্যালার্জেন: নির্দিষ্ট খাবার এবং সম্পূরকগুলি আপনার স্বাস্থ্যের উপর কী প্রভাব ফেলতে পারে সে সম্পর্কে আরও বেশি করে জানা যাচ্ছে। এটি সরাসরি যুক্ত করা যেতে পারে ভোক্তাদের তাদের খাদ্য এবং স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে আরও সচেতন হওয়ার সাথে, এবং এইভাবে, আরও সচেতনভাবে খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া। এর জন্য খাদ্য উত্পাদকদের পণ্যের প্যাকেজিংয়ে আরও তথ্য যোগ করতে হবে, যাতে ভোক্তারা সহজেই দেখতে পারেন যে পণ্যটিতে তাদের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক কিছু আছে কিনা, যেমন ল্যাকটোজ, বাদাম বা পশুর খোসা।
- বৃত্তাকার গুরুত্ব: ভোক্তারা আরও বৃত্তাকার অর্থনীতি এবং সাধারণ জীবনযাত্রার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সচেতন। অতএব, সার্কুলার এন্টারপ্রেনারশিপ ব্যবস্থা গ্রহণের সাথে জড়িত থাকে যেমন অবশিষ্ট প্রবাহের ভাল মূল্যায়ন, বর্জ্য হ্রাস এবং প্যাকেজিংয়ের সার্কুলার সংগ্রহ।
- ক্লিন লেবেল পণ্য প্রবণতা: সাধারণ সম্মতি হল যে পণ্যগুলি যতটা সম্ভব পরিষ্কার এবং প্রাকৃতিক হতে হবে, বিশেষত কোনও সংযোজন ছাড়াই। এটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে এবং সাধারণ ভিত্তিতে অস্বাস্থ্যকর পণ্যের পরিমাণ সীমিত করতে চায় এমন ভোক্তার সমান্তরাল। এর অর্থ পণ্যটি যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক হওয়া উচিত, তবে প্যাকেজিং এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াও। পরিষ্কার এবং সহজ খাদ্য উত্পাদন নতুন উপায়.
- ভোক্তাদের চাহিদার প্রতি সর্বোত্তমভাবে সাড়া দেওয়ার উপায়: এটি আগে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ভোক্তারা যেভাবে খাদ্য ও পানীয় খাতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন। ভোক্তা ছাড়া বাজার নেই। এর মানে, এই ক্ষেত্রে উদ্ভাবন এবং উন্নতি ক্রমাগত হাতে হাতে চলে। আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে কোনও পণ্যের প্যাকেজিং ক্রমাগতভাবে পরিবর্তন করতে হবে, আপনাকে নিয়মিত পণ্যের গুণমান উন্নত করতে হবে এবং নতুন বিকল্প বা স্বাদ প্রয়োজন ভোক্তাদের প্রয়োজন হবে।
- রোবোটাইজেশন, অটোমেশন এবং কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার বিষয়: পুরো চেইনটি ধাপে ধাপে ডিজিটাইজ করা হচ্ছে, যা সম্পূর্ণ নতুন উৎপাদন সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে। এটি ইতিবাচক পরিবর্তনের পথ প্রশস্ত করে যেমন উৎপাদন প্রক্রিয়ার উন্নতি, কম শক্তি ব্যবহার করা, বর্জ্য হ্রাস করা এবং আরও ভাল পণ্য তৈরি করা।
উৎপাদন এবং বিতরণ ছাড়াও, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে স্মার্ট শিল্প বাড়ছে। স্মার্ট শিল্প হল বিপুল সংখ্যক প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন এবং ডিজিটাইজেশনের সংগ্রহ। রোবটাইজেশন, মোবাইল ইন্টারনেট, ক্লাউড কম্পিউটিং, ইন্টারনেট অফ থিংস, 3D প্রিন্টিং এবং ডেটার কথা চিন্তা করুন। এই উদ্ভাবনটি স্মার্ট ফ্যাক্টরিগুলির উত্থানের দিকে পরিচালিত করে যেখানে মেশিন এবং রোবট একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে, নিজেরাই ত্রুটি সনাক্ত করে এবং মেরামত করে। এই উন্নয়নগুলি খাদ্য খাতে প্রতিটি কোম্পানির উপর প্রভাব ফেলে। সাধারণ ঐকমত্য হল যে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাদ্য মানুষ, প্রাণী, প্রকৃতি এবং কৃষকের জন্য একটি অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর উপায়ে সম্মানের সাথে উত্পাদিত হয়। রোবট আসলে প্রক্রিয়াটিকে অনেক বেশি পরিচ্ছন্ন, আরও দক্ষ এবং নিরাপদ করে তুলতে পারে। সেই কারণেই খাদ্য শৃঙ্খলে উদ্যোক্তা হিসাবে বিভিন্ন টেকসই এবং উদ্ভাবনী ধারণাগুলি বিকাশ করা এত গুরুত্বপূর্ণ। ভাবছেন আপনার সুযোগ কোথায়? আপনার বিকল্পগুলি সম্পর্কে চ্যাট করতে আমাদের টিমের সাথে নির্দ্বিধায় যোগাযোগ করুন৷
যে প্রবণতা শিল্পে কিছুটা নেতিবাচক প্রভাব ফেলে
আমরা উপরে উল্লিখিত ইতিবাচক এবং নিরপেক্ষ প্রবণতার পাশে, এমন কিছু প্রবণতাও রয়েছে যা বিপত্তি হিসাবে দেখা যেতে পারে। যদিও এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক, যেহেতু ব্যবসার জগতে সর্বদা ধ্রুবক পরিবর্তন, অতিরিক্ত আইন ও আইন, অর্থনৈতিক ওঠানামা, রাজনৈতিক পরিবর্তন এবং আন্তর্জাতিক ঘটনাপ্রবাহের ঝুঁকি থাকে। খাদ্য ও পানীয় শিল্পে এটি আলাদা নয়। বিগত কয়েক বছর বিশেষ করে জাতীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে ব্যাপক পরিবর্তন এনেছে। নীচে আপনি প্রবণতার দুটি উদাহরণ পাবেন যা খাদ্য ও পানীয় শিল্পে নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছিল।
ক্রমবর্ধমান সমালোচনামূলক গ্রাহকদের কারণে শিল্পটি সংগ্রাম করছে
বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা সমৃদ্ধি বৃদ্ধিতে সক্ষম হয়েছে। যৌক্তিকভাবে, এর অর্থ খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পায়। যেহেতু ডাচরা প্রচুর খাদ্য রপ্তানি করে, এটি পরবর্তী বছরগুলিতে আন্তর্জাতিক রপ্তানি বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে। ডাচ বাজার, বিপরীতে, কিছুটা স্থিতিশীল থাকে। এটি অবশ্যই একটি ক্রমবর্ধমান সমালোচনামূলক ভোক্তার সাথে যুক্ত হতে পারে, কারণ আমরা ইতিমধ্যে এই নিবন্ধে একাধিকবার আলোচনা করেছি। দরিদ্র সময়ে, লোকেরা খুশি হয় যখন টেবিলে খাবার থাকে, যখন আরও সমৃদ্ধ সময়ে, আমরা নিজেদেরকে আরও ক্ষয়িষ্ণু হতে দিতে পারি। এবং গত ছয় দশক বা তারও বেশি সময় ধরে আসলে ঠিক তাই হয়েছে। মানুষ এখন আর খাওয়ার জন্য খায় না, তারা যা পছন্দ করে তাই খায়। তা সত্ত্বেও, ভোক্তারা এখনও মুদির জন্য একটি ভাল মূল্য-মানের অনুপাত দাবি করে। শুধুমাত্র একটি স্পষ্ট যোগ মান সহ পণ্যগুলির জন্য, যেমন একটি অনন্য অভিজ্ঞতা বা স্বাদ সহ একটি প্রিমিয়াম পণ্য, লোকেরা কি আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে চায়৷ এটি বি-ব্র্যান্ড সহ সমগ্র মধ্যম অংশকে সংগ্রামের দিকে পরিচালিত করেছে।
উপরে আলোচনা করা হয়েছে, আমরা প্রধানত জৈব, নিরামিষ এবং সুবিধার মত কুলুঙ্গি এবং বিশেষত্বের বৃদ্ধি দেখতে পাই। পরেরটি এই সত্য দ্বারা উদ্দীপিত হয় যে ভোক্তা আরও বেশি সুবিধার সন্ধান করছেন। যে অংশগুলি এর দ্বারা উপকৃত হয় তা হল গ্রোসারির হোম ডেলিভারি এবং প্রি-কাট, প্রস্তুত আইটেম এবং তাজা তৈরি পণ্যের অফার। ভোক্তারাও স্বাদে আরও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন এবং তাই আন্তর্জাতিক স্বাদ এবং অনন্য, বহিরাগত পণ্যের জন্য উন্মুক্ত। এটি এমন ব্র্যান্ড এবং প্রযোজকদের জন্য উপলব্ধি করা কঠিন প্রমাণিত হতে পারে যারা মধ্য এবং নিম্ন বিভাগে বেশি লক্ষ্য রাখে। এর পরে, এটি পরিষ্কার হয়ে যায় যে ভোক্তা পরিষেবার জন্য অতিরিক্ত মূল্য দিতে ইচ্ছুক, যেমন হোম ডেলিভারি বা স্বাস্থ্যকর খাবার, কিন্তু পণ্যের জন্য এত বেশি নয়। খাদ্য উত্পাদকদের জন্য, চ্যালেঞ্জ হল দক্ষতার সাথে এবং সঠিক স্কেল দিয়ে উত্পাদন করা এবং একই সাথে ভোক্তাকে অনন্য পণ্যগুলির সাথে আবদ্ধ করা যা ধারাবাহিকভাবে একটি স্থিতিশীল গুণমান এবং দাম রাখে। এইভাবে, আপনি আপনার পণ্য বা ব্র্যান্ড সম্পর্কে বিশ্বাস তৈরি করেন এবং বিশ্বাস আজকাল একটি খুব মূল্যবান পণ্য।
লকডাউনগুলি চেইনটিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছে এবং ব্যাহত করেছে
করোনা মহামারী প্রতিটি শিল্পে প্রচুর বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করেছে, তবে খাদ্য ও পানীয় শিল্প এমন একটি যা বিশেষত কঠোরভাবে আঘাত করেছে। লকডাউনগুলি সমস্ত ধরণের সামাজিক কার্যকলাপকে সীমিত করেছে, যেমন:
- রেস্টুরেন্ট পরিদর্শন
- সামাজিক সমাবেশ
- ক্রীড়া ইভেন্ট
- নিশি
- সিনেমা পরিদর্শন
- থিম পার্ক পরিদর্শন
- সুইমিং পুল
- জাদুঘর
- খাদ্য সরবরাহ সেবা
- বিশেষ দোকানে প্রবেশাধিকার
এই সমস্ত ক্রিয়াকলাপের মধ্যে একটি প্রধান জিনিস রয়েছে: খাবার এবং পানীয় সর্বত্র পরিবেশন করা হয়। এর মানে, শুধু এই উদ্যোক্তারা নয়, মূলত, পুরো চেইনটি আঘাত পেয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যখন একজন কৃষক তার প্রধান আয়ের জন্য নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁ এবং ক্যাটারারের উপর নির্ভর করে, তখন এই ব্যবসাগুলির সাময়িক বন্ধ হয়ে যাওয়া তার ইতিমধ্যেই সংগ্রামরত কোম্পানির জন্য চূড়ান্ত আঘাত হতে পারে। সবচেয়ে খারাপ দিক হল যে খাদ্য ও পানীয় শিল্পের সমস্ত উদ্যোক্তারা বেঁচে ছিলেন না, যার অর্থ একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ দেউলিয়া হয়ে গেছে। যেগুলি বেঁচে ছিল তারা এখনও লড়াই করছে, যদিও কিছু অন্যান্য ধারণা এবং পরিষেবাগুলি প্রকৃতপক্ষে মহামারী এবং লকডাউনের পর থেকে বিকাশ লাভ করেছে, যেমন হোম-ডেলিভারি পরিষেবা। লকডাউনের কারণে, উদ্যোক্তারা নমনীয় এবং পরিবর্তনের জন্য উন্মুক্ত হওয়ার মূল্য শিখেছে, কারণ আপনার চারপাশের সবকিছু যে কোনো মুহূর্তে বদলে যেতে পারে। করোনার প্রাদুর্ভাবের প্রভাব 2022 সাল পর্যন্ত অনুভূত হবে, বিশেষ করে যারা আতিথেয়তা শিল্প সরবরাহ করে এবং খাদ্য খুচরা বিক্রয়ের সাথে পরিবর্তন করার জন্য যথেষ্ট নমনীয় নয়। করোনা মহামারীর কারণে, শৃঙ্খলে বেশ কয়েকটি কৌশলগত সমস্যা রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, লজিস্টিক চ্যালেঞ্জ এবং অনুমানের কারণে কাঁচামালের সরবরাহ ক্রমাগত চাপের মধ্যে রয়েছে। কাঁচামালের দাম দ্রুত বাড়ছে এবং তাই মার্জিন চাপের মধ্যে রয়েছে। কন্টেইনারের দাম এবং প্যাকেজিংয়ের কাঁচামালও তীব্রভাবে বেড়েছে। এর মানে হল যে শেষ-পণ্য বিক্রেতাদের অনিবার্যভাবে তাদের দাম বাড়াতে হবে, যা শুধুমাত্র আরও মূল্য পরিবর্তনকে উদ্দীপিত করে। এর পরে, অনেক লোক অসুস্থ হয়ে কর্মস্থলে আসতে না পারায় সাধারণভাবে শ্রম ব্যয় বেড়ে যায়। এছাড়াও কম এবং কম যোগ্য কর্মী উপলব্ধ রয়েছে, যার ফলে প্রায় প্রতিটি শিল্পে আরও শূন্যপদ পূরণ করা যেতে পারে। এটি সন্দেহ করা যেতে পারে যে ক্যাটারিং শিল্প এবং অন্যান্য খাদ্য পরিষেবাগুলিতে বিক্রয়ের একটি অংশ হারিয়ে যাবে এবং পরিবর্তে খুচরা এবং অনলাইনের দিকে স্থানান্তরিত হবে। অত্যাবশ্যকীয় কাঁচামাল এবং পণ্যের আরও মজুদ তাই রক্ষণাবেক্ষণ করা প্রয়োজন, যখনই প্রয়োজন তখন সরবরাহ করতে সক্ষম হতে। অধিকন্তু, প্রক্রিয়াটির আরও স্বয়ংক্রিয়করণ এবং রোবটাইজেশন পুরো চেইনের জন্য কিছু আকর্ষণীয় সুবিধা প্রদান করতে পারে, যেমন আরও দক্ষ প্রক্রিয়া এবং দ্রুত উত্পাদন। এমন কিছু যা ঘটছে, খুব দূরবর্তী দেশগুলির বিপরীতে, বাড়ির কাছাকাছি উত্পাদন এবং বিক্রয় সম্ভাবনার দিকে মনোনিবেশ করছে। লকডাউনের সমস্ত নেতিবাচক প্রভাব মোকাবেলা করার জন্য অবশ্যই অনেকগুলি পরিকল্পনা রয়েছে, তবে শিল্প এখনও সেখানে নেই। ডাচরা এইভাবে এই খাতকে আরও বেশি সুবিধা এবং প্রসারিত করার জন্য উজ্জ্বল ধারনা সহ বিদেশী উদ্যোক্তাদের স্বাগত জানায়।
খাদ্য ও পানীয় শিল্পে বিদেশী উদ্যোক্তা এবং বিনিয়োগকারীদের জন্য সুযোগ
নেদারল্যান্ডসে, বিদেশী উদ্যোক্তাদের জন্য চমৎকার সুযোগ রয়েছে, যারা ডাচ (এবং ইউরোপীয়) খাদ্য ও পানীয় শিল্পে যোগদান করতে চান। প্রাণবন্ত শহরগুলিতে পূর্ণ একটি অত্যন্ত ঘনবসতিপূর্ণ দেশ সহ, সৃজনশীল ভোক্তা পণ্যগুলির জন্য অফুরন্ত আউটলেট রয়েছে। তা ছাড়া, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ) পণ্য এবং কৃষি পণ্য রপ্তানির ক্ষেত্রে নেদারল্যান্ড বিশ্ব-বিখ্যাত। এর মানে হল যে আপনার কাছে একটি উচ্চ-মানের বিশ্বব্যাপী ডিজিটাল এবং শারীরিক নেটওয়ার্ক উপলব্ধ থাকবে, যা আপনার সমস্ত পণ্য পাঠানোর জন্য প্রস্তুত। এর পরে, জৈব পণ্য খাত এখনও দুর্দান্ত সম্ভাবনা দেখায়। সাধারণভাবে ব্যবসা করার ক্ষেত্রে নেদারল্যান্ডেরও একটি দৃঢ় এবং ভাল খ্যাতি রয়েছে এবং সব ধরনের উদ্যোক্তাদের জন্য একটি অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক এবং উদ্ভাবনী দেশ হিসাবে দেখা হয়। আপনি আপনার কোম্পানির জন্য সমগ্র দেশে উচ্চ বিদ্যালয়ে এবং বহুভাষিক কর্মী খুঁজে পেতে পারেন, সেইসাথে যেকোন কুলুঙ্গি এবং শিল্পে ফ্রিল্যান্সারদের একটি বিশাল অ্যারে খুঁজে পেতে পারেন। দেশটি আন্তর্জাতিকভাবে ভালোভাবে পছন্দ করা হয়েছে, এবং অন্য দেশগুলি আপনার সাথে ব্যবসা করবে, যখন তারা শুনবে যে আপনি নেদারল্যান্ডে আছেন। খাদ্য ও পানীয় শিল্প বিশেষভাবে প্রাণবন্ত, কারণ এটি ডাচ কৃষকদের একটি বাহিনী দ্বারা চালিত হয় যারা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে তাদের ব্যবসায় চলে গেছে। আপনি এখানে উচ্চ-মানের কাঁচামাল, জৈব পণ্য এবং তাজা আইটেমগুলিতে প্রচুর অ্যাক্সেস পাবেন, আপনি যে কোনও শেষ পণ্য তৈরি করতে পারেন।
খাদ্য ও পানীয় শিল্পে ব্যবসায়িক ধারণা
যেহেতু এই শিল্পটি অত্যন্ত বিস্তৃত, তাই খাদ্য ও পানীয় সেক্টরের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট কোম্পানির ধরন বেছে নেওয়া কঠিন হতে পারে। আপনি ব্যবসাগুলিকে মোটামুটিভাবে ভাগ করতে পারেন যে সংস্থাগুলি খাদ্য এবং কাঁচামাল উত্পাদন করে, যে সংস্থাগুলি খাদ্য এবং পণ্যগুলিকে প্যাকেজ করে এবং একত্রিত করে, যে সংস্থাগুলি ভোক্তার জন্য পণ্য তৈরি করে এবং যে সংস্থাগুলি খাদ্য ও পানীয় পণ্য বিক্রি করে। অবশ্যই, এমন ব্যবসাও রয়েছে যা এই পণ্যগুলি পরিবহন করে, তবে সেগুলি সাধারণ লজিস্টিক বিভাগে পড়ে। আমরা আপনাকে চারটি ধরনের ব্যবসার কিছু উদাহরণ প্রদান করব
যেসব কোম্পানি খাদ্য ও কাঁচামাল উৎপাদন করে
আপনি যদি এমন একটি কোম্পানি শুরু করতে চান যা ভোক্তা পণ্য উত্পাদন করে, তাহলে আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে এই সেক্টরে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা আইন রয়েছে। খাদ্যের বিষক্রিয়া এবং অন্যান্য বিপদ থেকে ভোক্তাদের রক্ষা করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত করা দরকার। কিন্তু আপনি যদি এই প্রবিধানগুলি অনুসরণ করেন, আপনি যদি মানসম্পন্ন পণ্য উত্পাদন করেন যা গ্রাহকদের অভিজ্ঞতায় অতিরিক্ত কিছু যোগ করে তবে আপনার সাফল্যের একটি ভাল শট রয়েছে। কিছু সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে:
- কৃষি
- জৈব শিল্প
- সবজি ও ফল চাষ
- পানীয় তৈরি
- তামাক চাষ
কোম্পানী যে প্যাকেজ এবং খাদ্য এবং পণ্য একত্রিত
একবার প্রধান উপাদান এবং কাঁচামাল জন্মানো বা চাষ করা হয়ে গেলে, এগুলি শিপিংয়ের জন্য প্যাক করা দরকার। এটি একটি খুব নির্দিষ্ট শিল্প, যেহেতু আপনি ভাবতে পারেন এমন প্রায় প্রতিটি পণ্য আলাদাভাবে প্যাকেজ করা হয়। এটি শুধুমাত্র প্যাকেজিং উপকরণের সাথে সম্পর্কিত নয়, কিছু প্যাকেজ করার উপায়ও। ভোক্তাদের কাছে আবেদন করার জন্য বর্তমান বিপণন প্রবণতা দ্বারা প্যাকেজিং ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। এর মানে, ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে আপনাকে আপনার কুলুঙ্গির মধ্যে আপ-টু-ডেট থাকতে হবে। কিছু সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে:
- প্লাষ্টিকের মোড়ক
- গ্লাস প্যাকেজিং
- ধাতু প্যাকেজিং
- কাগজ এবং পিচবোর্ড প্যাকেজিং
- বিশেষ প্যাকেজিং, যেমন ছুটির থিম এবং হিমায়িত পণ্যের প্যাকেজিং
যে কোম্পানিগুলো ভোক্তার জন্য পণ্য তৈরি করে
বহুমুখী শেষ পণ্য তৈরি করতে কাঁচামাল এবং উপাদানগুলিও একত্রিত করা যেতে পারে। এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং খাবারের বাক্সের ক্ষেত্রে, তবে রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য সুবিধার ক্ষেত্রেও যেখানে লোকেরা সরাসরি খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করতে পারে। এই শিল্পে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি বিধিও রয়েছে, কারণ যে খাবার প্রস্তুত বা সঠিকভাবে রান্না করা হয় না তা ভোক্তাদের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। কিছু সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে:
- হোম ডেলিভারি খাবার
- টেক-আউট রেস্টুরেন্ট
- রান্নার জন্য প্রস্তুত বিভিন্ন খাবার যা সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়
- রেস্টুরেন্ট
- বিস্ট্রোস
- স্ন্যাকস এবং মিছরি
- কারিগর দ্বারা প্রস্তুত বিশেষ পণ্য
- বিশেষ করে খাদ্যের জন্য তৈরি পণ্য- এবং ক্রীড়া শিল্প
- কাজী নজরুল ইসলাম
যেসব কোম্পানি খাদ্য ও পানীয় পণ্য বিক্রি করে
শেষ বিভাগটি মূলত সমস্ত দোকান এবং দোকান নিয়ে গঠিত, যা খাদ্য এবং পানীয়ের মতো ভোগ্যপণ্য বিক্রি করে। এই কোম্পানিগুলি সাধারণত প্রি-প্যাকেজ পণ্য ক্রয় করে এবং সরাসরি ভোক্তাদের কাছে অল্প লাভের জন্য পুনরায় বিক্রি করে। এই বিভাগটিও খুব বড়, যেহেতু আজকাল, আপনি মূলত যে কোনও জায়গায় খাদ্য এবং পানীয় বিক্রি করতে পারেন (প্রদত্ত যে আপনি এমন কোনও পণ্য বিক্রি করবেন না যার জন্য আপনার লাইসেন্স প্রয়োজন)। কিছু সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে:
- সুপারমার্কেট
- অনলাইন ওয়েব দোকান
- কিয়স্ক
- বিশেষ পণ্য সহ দোকান
- জৈব দোকান
- মদ, বিয়ার ও মদের দোকানে
- মিষ্টির দোকান
- বিদেশী পণ্য সঙ্গে দোকান
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বিভাগগুলির মধ্যে বেশ কিছু ওভারল্যাপ হতে পারে। তা সত্ত্বেও, একজন উদ্যোক্তা হিসেবে আপনার আগ্রহের সাথে মানানসই একটি কুলুঙ্গি খুঁজে পাওয়া সম্ভব হওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে আপনি আপনার কোম্পানির সাথে কোন দিকটি নিতে চান।
Intercompany Solutions আপনার ডাচ খাদ্য এবং পানীয় কোম্পানি প্রতিষ্ঠার সাথে আপনাকে সহায়তা করতে পারে
Intercompany Solutions ডাচ কোম্পানিগুলির প্রতিষ্ঠার ক্ষেত্রে বিশেষ, সেইসাথে প্রতিষ্ঠার আগে এবং পরে এই বিশেষত্বের সাথে আসা সমস্ত অতিরিক্ত পরিষেবা। আপনি যদি আমাদের সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি পাঠাতে পারেন, আমরা মাত্র কয়েক ব্যবসায়িক দিনের মধ্যে ডাচ চেম্বার অফ কমার্সে আপনার কোম্পানি নিবন্ধন করতে পারি। আপনি এই পৃষ্ঠায় কোম্পানি নিবন্ধনের বিস্তারিত প্রক্রিয়া সম্পর্কিত আরও তথ্য পেতে পারেন। আপনার কোম্পানী নিবন্ধিত হওয়ার পরে, আমরা আপনার জন্য বিভিন্ন অন্যান্য জিনিস বাছাই করতে পারি, যেমন:
- একটি ডাচ ব্যাংক অ্যাকাউন্ট খোলা
- ডাচ ট্যাক্স কর্তৃপক্ষ থেকে আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য সরবরাহ করুন
- পর্যায়ক্রমিক ট্যাক্স রিটার্নে আপনাকে সাহায্য করুন
- একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সাথে আপনাকে সহায়তা করুন
- আপনার ব্যবসার বিষয়ে আপনাকে আইনি পরামর্শ প্রদান করুন
- নেদারল্যান্ডসের অন্যান্য উদ্যোক্তাদের সাথে আপনাকে সংযুক্ত করুন
আপনি যদি আমাদের পরিষেবাগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চান, বা পছন্দসই পরিষেবাগুলির জন্য আমাদের কাছ থেকে একটি উদ্ধৃতি পেতে চান, দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না৷ আপনি আশা করতে পারেন যে আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার কাছে ফিরে যাব।
সোর্স:
https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie
[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/
